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厨房里“抗疫”为生活加点“料”

来源:本报讯 发布时间:2020-03-13

本报记者 刘 丹
  油饼、烧饼、大雁、萨琪玛……翻开曹瑾的朋友圈,每天都会出现不同的美食,让人嘴馋。
  疫情期间,“足不出户”抗疫情,成为人们日常生活写照。也因为“禁足在家”,朋友圈里“炸”出很多潜在的美食达人,曹瑾就是其中一位。“从制作美食中也可以找到很多乐趣,尤其是平时上班没有时间做饭,趁着这段时间可以通过制作美食体会亲情的温暖与美好。”曹瑾说。
  “面粉、盐、芝麻一起和面,面别太软,醒一会儿擀成烙馍,越薄越好,在电饼档里放两分钟左右就可以了,中间需要翻一次。特别提醒,芝麻多放点好吃!”这是曹瑾在朋友圈里发的焦馍的制作方法。每一次制作美食,曹瑾都认真地记录制作方法,方便他们学习。同时,她也通过向别人学习,丰富自己的厨艺。
  在永城,有这样一个习俗:每年的农历正月,出嫁的女儿都会买上“大雁馍”,送给自己的父母。如果家里有小孩子,还要买一些“小青蛙”之类的面食,寓意消灾避祸、祛瘟辟邪。由于疫情关系,没法在市面上购买,曹瑾就在家与妈妈视频连线,在妈妈的指导下,和面、切剂、揉团、造型、发酵、蒸熟……看着出锅的“大雁馍”和“小青蛙”,视频里的妈妈欣慰地笑,曹瑾也感到自豪。利用出门买菜的时间,曹瑾把“大雁馍”和“小青蛙”送到父母所居住的小区门口。“蒸大雁可以说是一项传统手艺,我妈妈本来也会,正好利用这个时间好好学习一下,传统手艺不能丢。”曹瑾说。
  为了交流美食制作心得,曹瑾与家人一起创建了“花样美食大全”微信群,已有300多人加入。大家在群里秀厨艺,发布制作方法,交流经验,不亦乐乎。馒头、花卷、馅饼、水煎包已经成为基础版,外酥里香的奶香油条,松软可口的各式糕点,自制烧烤、酥脆的猫耳朵等等,让人隔着屏幕就垂涎三尺,不得不感慨人人都是美食大咖。“大家在一起互相交流,不仅能打发无聊的时间,消除大家对疫情的恐惧,还能增进感情,学习手艺,累并快乐着。”这是大家共同的心声。

责任编辑:jryccm

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